 |
10 Aralık 2004 |
Tantuni yemek
için en iyi 10 adres
EN İYİ 10
1. Yaprak - MERSİN
2.
Özkan - MERSİN
3. Göksel - MERSİN
4. Sabit
Usta - MERSİN
5. Suat Usta - İSTANBUL
6. Sini
- ANKARA
7. Tantuni Dürümevi - İSTANBUL
8.
Denizhan-2 - MERSİN
9. Memoş - MERSİN
10.
Tantuni 33 - ADANA
SUAT USTA
Ekmeğini kendileri yapıyor
Dört
yıl önce açıldı. Suat Usta, yani Suat Uçmaz aslen
Urfalı ama Mersin'de doğup büyümüş. şansını
İstanbul'da denemeye karar vermiş. Tantunide dana
tranç kullanıyorlar. Etin yağını ve sinirlerini alıp
temizliyorlar. Bıçakla doğrayarak kuşbaşıdan küçük
parçalara bölüyorlar. Ardından bu eti haşlıyorlar.
Ve ortası çukur bir özel tepsinin kenarında ağır
ağır pişiriyorlar. Toz biber, sumak ve tuz
kullanıyorlar. Soğan, domates ve maydanozu da dürüme
ilave edip servise sunuyorlar. İsteğe göre acı biber
de katılıyor. Küçük yeşil acı biber turşusu ile
şalgam suyu Mersin'den geliyor. Tuntuninin orijinal
ekmeği olan Mersin'in açık ekmeğini anlaşmalı
oldukları fırında kendileri yapıyorlar. Yakın
çevreye paket servisi var. Dürüm 2 milyon 250, yarım
ekmek 2 milyon 500 bin lira. Adres: Büyükparmakkapı
Sok. No: 3 Beyoğlu. Tel: (212) 292 59 77 |
|
|
